NAI Belarus провела обзор рынка общественного питания и выделила несколько трендов в этом сегменте.
В I полугодии 2022 года в городе Минске функционировало 3650 заведений общепита.
Анализируя локации, в которых в последнее время открываются объекты, исследователи отмечают, что устойчивую долю занимает такое расположение, как «объект на торговых площадях магазина».
Уловив волну популярности питания в общественных заведениях, торговые сети начали формировать фуд-зоны внутри торговых залов. Это отчетливо наблюдается последние года три.
В зависимости от площади магазинов это могут быть совершенно разные по размеру и уровню предложения объекты: от небольшого салат-бара с кофепоинтом до вполне масштабного фуд-корта с многообразием предложения или даже кафе самообслуживания с посадочными местами.
Спрос на услуги заведений общественного питания, безусловно, упал, что подтверждает замедление темпов роста РТО, сообщается в обзоре NAI Belarus. Это подтверждает не только усредненная статистика рынка в целом: в приватных беседах падение посещаемости отмечают в конкретных объектах.
На пике нестабильности в марте отмечалось снижение потока на 25-30%. Вызвано это было новой волной релокации, в числе которой оказалось достаточно много платежеспособных постоянных клиентов заведений. Новые заведения, открывшиеся в недавнее время на площадях популярных объектов в прошлом
С апреля-мая ситуация несколько стабилизировалась, поскольку упростился въезд в Беларусь граждан РФ на личном автотранспорте, действовавший из-за ковидных ограничений, а позже был разрешен безвиз для граждан Прибалтики, действие которого распространилось на всю территорию страны с возможностью посещения неограниченное количество раз. За счет этих категорий, особенно в периоды длинных выходных, заполняемость заведений общественного питания росла.
Источник: marketing.by
